Zum jetztigen Zeitpunkt gibt es keinen wissenschaftlich fundierten Beweis, dass Zuckerersatzstoffe wie Aspartam, Sucralose, Stevia oder Saccharin für den Menschen krebserregend sind, wenn sie in den von den Lebensmittelsicherheitsbehörden festgelegten Mengen konsumiert werden.

In den Vereinigten Staaten beispielsweise bewertet die Food and Drug Administration (FDA) Lebensmittelzusatzstoffe, einschliesslich Zuckerersatzstoffen, hinsichtlich ihrer Sicherheit. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat ähnliche Bewertungen durchgeführt. In verschiedenen Studien an Tieren und Menschen konnten bislang keine klaren Beweise für eine krebserregende Wirkung gefunden werden, vorausgesetzt, die Ersatzstoffe werden in den als sicher eingestuften Mengen konsumiert.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass einige Studien – vor allem solche, die an Tieren durchgeführt wurden – in der Vergangenheit Fragen bezüglich der Sicherheit von Zuckerersatzstoffen aufgeworfen haben. Diese Studien sind jedoch oft kritisiert worden, da sie entweder methodische Mängel aufweisen oder die an Tieren beobachteten Effekte nicht unbedingt auf den Menschen übertragbar sind.

Ein weiterer Punkt ist, dass Zuckerersatzstoffe zwar nicht unbedingt krebserregend sein müssen, aber ihre Wirkung auf die Gewichtskontrolle und den Insulinspiegel nicht vollständig verstanden ist. Einige Studien haben sogar gezeigt, dass der Konsum von zuckerfreien, aber süssen Lebensmitteln und Getränken zu einem erhöhten Verlangen nach süssen, oft kalorienreichen Lebensmitteln führen kann, was wiederum das Risiko für Fettleibigkeit und damit verbundene Krankheiten erhöht.

Kurz gesagt, Zuckerersatzstoffe gelten im Allgemeinen als sicher, wenn sie in moderaten Mengen konsumiert werden, aber es ist ratsam, sie nicht als vollständigen Ersatz für natürliche Zuckerquellen zu sehen. Wie immer ist es eine gute Idee, eine ausgewogene Ernährung anzustreben und sich bei Fragen zur Ernährung professionell beraten zu lassen.